Для приготовления красивого сладкого десерта берут 4 крупных апельсина, 120 мл белого вина, пару ложек сахара, прозрачный желатин (6 пластинок), 8 вишен, яйцо и листочки мяты.
Каждый апельсин режут пополам и отжимают сок. Удаляют мякоть из кожуры, получая своеобразные чаши.
В сок доливают воду, чтобы в результате получилось 0,5 л жидкости. Всыпают сахар и, не доводя до кипения, прогревают сок. По инструкции размачивают желатин, отжимают и кладут его в кастрюльку с горячим соком. Жидкость взбивают до полного растворения желатина. Дают ей остыть.
Венчиком вбивают желток в чуть теплую апельсиновую основу. На 20-30 минут ставят смесь в холодильник. Белок взбивают и вмешивают в начинающую густеть массу. Получившееся желе раскладывают по апельсиновым «чашечкам». Отправляют заготовки на пару часов в холодильник, украсив каждую вишней и листочком мяты.